Welche Lebensmittel sind glutenfrei?
Gluten, ein Proteingemisch in Weizen, Roggen und Gerste, ist für viele Menschen ein essentieller Bestandteil ihrer Ernährung. Allerdings leiden immer mehr Menschen unter Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt. Schätzungsweise 1% der Weltbevölkerung ist
Warum eine glutenfreie Ernährung für manche Menschen notwendig ist
Gluten, ein Proteingemisch in Weizen, Gerste und Roggen, ist für die meisten Menschen ein unbedenklicher Bestandteil der Ernährung. Doch für eine wachsende Anzahl von Menschen stellt Gluten ein ernstes gesundheitliches Problem dar. Während die genaue Prävalenz von Zöliakie, der schwersten Form der Glutenunverträglichkeit,
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