Welche Lebensmittel sind glutenfrei?
Gluten, ein Proteingemisch in Weizen, Roggen und Gerste, ist für viele Menschen ein essentieller Bestandteil ihrer Ernährung. Allerdings leiden immer mehr Menschen unter Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt. Schätzungsweise 1% der Weltbevölkerung ist
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